Uudis

Tundub, et vastlakukkel on kultusstaatuses rohkem kui kunagi varem. Veganid on alati väga loovad olnud ja nii leiab maitsete hulgast kirssi, rabarberit, kookost, maapählivõid ja palju muud. Ka lihtsate ja traditsiooniliste kuklite austajatele leidub mütsidega kaunitare. Sel aastal on vastlapäev ja sõbrapäev täitsa kõrvuti, nii et kõige parem mõte ongi koos sõbraga kuklitega maiustama minna. Kui kaaslane on enamat kui lihtsalt sõber, siis on kahekesi koos vahukoorese ninaotsaga miilustamine lausa romantika crème de la crème. Siin on nimekiri vegan tegijatest, kes meid vastlakuklitega rõõmustavad: Karu Talu Šokolaad – tegemist on veganitest maiasmokkade paradiisiga ja muidugi saab sealt vastlakukleid. Isegi vahukommidega! Kringel – kukleid saab mekkida nii kohapeal kui tellida (tellides saab neid ka ilma moosita!). Kindlasti on suure kukliralli vahele vaja üht korraliku soolast kõhutäit – Kringlist saab vastlapäeva puhul mõnusat hernesuppi suitsutofuga.  Moonihelves – rohke täidisega ahvatlevad kuklid nii nisujahust kui ka gluteeni- ja pärmivabalt. Maitsevalik on rikkalik ja nendega saad tutvuda Moonihelbe Instagrami kontol. Viimased gluteeni- ja pärmivabad kuklid küpsetatakse 12. & 13. veebruaril, viimased nisujahu ja pärmiga kuklid aga 17. veebruaril. Tellimuste nimekiri aina kasvab, nii et kiirustage! Nihe – vaieldamatult Telliskivi Loomelinnaku kõige maitsvamad kuklid, mis on täidetud loovate maitsekombinatsioonidega. Võta kaasa sõber ja telli kõrvale Rocket Bean kohviubadest valmistatud kohv ning saadki kokku ühe magusa sõbrapäevakohtingu. (Seda uudisnuppu kaunistab pilt just Nihe kuklist.) Rohe – Biscoff-õuna, mango-passioni ja kirsi-martsipani täidisega kuklid? Jah, Rohest saab! Rohe on hea valik ka siis, kui pead Balti jaamas rongile tormama, sest ükskõik kuhu minek, ei saa sinna veebruaris minna ilma vastlakukliteta. Vegan Restoran V – muidugi saab sel aastal oma 10. sünnipäeva tähistavast Eesti vegan toidukohtade GOAT restoranist vastlakukleid. Saad endale kukleid aegsasti ette tellida täpselt oma maitse järgi, neid kohapeal maitsta või Wolti kaudu koju tellida.  Tellimuse esitamiseks täida vorm, mille leiad Vegan V kodulehelt ja sotsiaalmeediast. Tellimused lähevad lukku 12. veebruaril kell 12. VEGB12 – hoia kindlasti VEGB12 sotsiaalmeedial silm peal, sest seda hetke, kui nad teatavad, et Balti Jaama Turul vegan vastlakukleid saab, ei taha keegi maha magada.  Veg Machine Tartu – vegankuklite lippu hoiab väljaspool Tallinnat kõrgel Veg Machine Tartus. Saab nii kohapeal kui ettetellimisega. Tellimused lähevad lukku 12. veebruaril kell 20 ja järgi peab siis lippama 13. veebruaril. Valikus on kolm erinevat täidist, aga saab ka ilma. Nagu näha, siis on vegan kukliküpsetajad koondunud Tallinnasse, nii et kui sul on võimalus mujal elavaid kalleid inimesi pealinna hõrgutistega kostitada, siis on see küll parim sõbrapäevakink.  Kas keegi jäi nimekirjast välja? Anna meile teada!

Äge on soetada midagi vegan väikeettevõtjalt, kelle tegemistel silma peal oled hoidnud, sest siis tead, et toetad õiget asja.  Võtsime ühendust Myrakaga, kelle jaoks on 2023. aasta olnud üks tegus aeg: ta on ratastele lükanud oma toidubrändi Suur M ning avaldanud raamatu. Küsisime temalt paar küsimust ning kogenud sulesepana ei jäänud ta muidugi vastust võlgu. Kes vegankogukonnal silma peal hoidnud, siis ta juba teab, aga küsime ikka: kes on Myrakas? Myrakas on iseenesest üks täiesti tavaline Eesti mees oma puuduste, vooruste ja unistustega. Enamuse oma senisest elust olen leiva lauale saanud kirjutamise ja pillimänguga ehk siis tavaline kunstnikunäru, nagu öeldakse. Süüa ja süüa teha olen ma alati armastanud. Isegi ühe kokaraamatu olen välja andnud. Omal ajal, kui veel liha potti käis, kokkasin pea iga päev, aga kui mu pere veganiteks hakkas, läks sellega kohe keerulisemaks. Avastasin, et tegelikult ei oskagi nagu järsku enam süüa teha. Ajaga olen sellest hirmust enam-vähem üle saanud ja nüüd olen juba nii ülbe, et käin oma food truckiga ka võhivõõraid toitmas.  Sind on nimetatud gurmaaniks. Kuidas on olla gurmaan veganluse kontekstis? Seni, kuni pakutaks häid sööke, on igas kontekstis gurmaan tore olla. Olgu siinkohal öeldud, et praegu ma end enam päris veganiks nimetada ei saa, sest teinekord näiteks reisidel ikka libastun. Nelikümmend aastat maitsetaaka ei lase päriselt lahti. Küll aga kodus perega lauda istudes naudin alati kalli kaasa veganroogasid. Vegan olla on aasta-aastalt järjest inimlikum. See oli alles hiljuti, kui mu lähedased pidid järjekordsel väljasõidul korduvalt friikartuleid või maitsestamata heina järama, sest lihtsalt polnud vegantoidukohti. Aga neid tuleb aina juurde ja ma väga loodan, et kunagi mitte väga kauges tulevikus saabub aeg, kus eraldi veganvõimalust tulede ja vildedega välja reklaamima ei peagi, sest see on vaikimisi normaalsuse üks osa. Lõppeks taandub ju kõik sellele, kas söök on hea või halb. Ja kui ma söön sööki, mis viib keele alla, ei pea eeldama, et tema nimel mõni elusolend ilmtingimata seibideks peab olema saetud. Suur M on su toiduga seotud ettevõtmine. Kuidas see alguse sai, kuidas läheb ja kas eestlased on kõigi arvamuste kiuste vürtsirahvas? Suur M sündis srirachakastmetest. Hakkasin nende teravate kuradikestega nokitsema paari aasta eest. Kuna olen edev mees, siis pookisin oma hüüdnime baasilt neile külge ka bravuurikalt kahemõttelise brändinime. Tegelikult tähendab see seda, et olen suurt kasvu ja mind hüütakse Myrakaks. Aga vaat need kastmed maitsesid hirmsasti ka mu sõpradele-tuttavatele ja varsti oligi vaja neid suuremates kogustes teha ning PTA-lt vajalikud paberid hankida. Ja kui ma ühel kaunil hetkel ajakirjanikuna läbi põlesin ning toimetuse ukse selja taga kinni tõmbasin, oli vaja mõelda, et kuidas edasi. Palgatööle ei kiskunud ja arved tahtsid maksmist. Käisin siis Töötukassa kaudu kõiksugu kursustel alates veokijuhi koolitusest, veganköögi praktikani ja ettevõtlusloenguteni välja. Lõpuks kaitsesin äriplaani ja sain natuke toetustki. Õue peal vedeles mul üks vana Ford Transit, ostsin sinna paar hädatarvilikku masinat ja nüüd ma mööda kaunist Eestimaad vurangi. Vahvleid ja suhkruvatti müüa ei viitsiks, aga grillvõikud olen nii head välja töötanud, et panen oma nime neile alla sirge seljaga. Teravad kastmed käivad võikude vahele loomulikult ka ning kamajahu ja aganaleiva peal kasvanud eestalsed löristavad pudelitest veel sousti mõnuga juurde. Nii et meeldib meile teravus küll, pole hullu. Räägi palun mõni eredamalt meelde jäänud lugu ürituselt, kus Suure M-i toiduauto toitlustamas on käinud. No kõige eredamad on ikka eduelamused. Näiteks kui mõni alfaisane kõigepealt sada nägu sekundis teeb, kui kuuleb, et liha kukli vahel pole. Aga kui teda on ikkagi maitsma sunnitud ja tal selle peale terve elu silme eest läbi jookseb ning ta õhtu jooksul su juures veel kolm-neli korda lisa nõutamas käib, siis on hea tunne küll. Ühel äripeol baklažaanist vürtsikilu võileibu pakkudes võlusime Sandor Liive nii ära, et ta pooleks tunniks meie turundusmeheks kehastus ja ülistusteksti saatel kliente ette lohistas. Vaevalt et friikatemüüjatel seda juhtub, et kliendid ekstra tagasi tulevad, et toidu eest tänada ja maitseelamuse eest kiita, aga Suure M-i jaoks on see üsna tavaline praktika. Kas Suurel M-il on võimalik teha koostööd teiste ettevõtetega, näiteks restoranidega, kes sooviks kasutada Suure M-i kastmeid või „Siin ei ole kala!” tooteid?  Jaa, loomulikult teen ma hea meelega koostööd. Ühelt poolt selleks, et ikka hinges püsida, teisalt jälle otsapidi ka edevuse pärast. Mulle teeb lihtsalt väga rõõmu, kui inimesed just minu loodut mekkides mõnust mõmisema hakkavad. Üks mu kliente, restoran “Villa Maria” kiidab iga kord uut tellimust esitades, et minu tooteid pakkudes juhtub see inimestega alati. Natuke müün oma kama e-poes suuremm.ee, aga põlve otsas ja pisikeste kogustega on alati keeruline hinges püsida. Ühe lisaharuna plaanin sügisest vegan cateringi mingis vormis käima lükata. Anna julgelt teada, kui sul mõni toitlustamist vajav istumine tulemas on. Vot. Ühesõnaga olen mastaapsematele pakkumistele alati avatud. Nii et võtke aga ühendust ja teeme tegusid!  Sul ilmus hiljuti koostöös Varjupaikade MTÜ-ga raamat „Minu neljajalgsed musketärid ehk miks võtta loomi varjupaigast?”. Milline on olnud sinu seos Varjupaikade MTÜ-ga ja kes võiks seda raamatut lugeda? Minu abikaasa on selle organisatsiooni ema. Varjupaikade MTÜ on tema elutöö. Ja algusest peale on mul olnud au ja õnn tema kõrval seista ning oma pisike panus anda. Tänu tema toimetamistele olen saanud kõvasti targemaks ja empaatilisemaks inimeseks ning mõistan veelgi paremini veganluse eetilist poolt. Ja loomulikult on mu kodus ruumi erinevatele karvastele ja sulelistele, kellest paljud on just varjupaiga taustaga. Nad kõik on meie pere täisväärtuslikud liikmed ning mulle väga erilised ja kallid. Selles raamatus on nad kenasti sees koos oma veidruste, pättuste ja loomulikult jäägitu kiindumusega. Seega lugeda võiksid seda nii need, kes usuvad headusse, kui ka need, kelle usk ses osas kõikuma on löönud. Ma aitan nad kenasti rea peale tagasi. Täname Myrakat sisukate vastuste eest! Sellesse aastasse jäävad veel mitmed võimalused Suure M-i grillvõikusid proovida ja Myrakale patsu visata: 11.-13. august – Treski Fest 18.-19. august – Urissaare Kantri 25. – 26. august – Rändava Sauna Festival Viljandis 7.-8. oktoober – Veganmess Kultuurikatlas Tallinnas Uutel kuupäevadel saab silma peal hoida, kui külastad Suure M-i kalendrit.

Nosin pakub külmkuivatatud marju ja puuvilju, mis on ideaalsed suupisted kommide asemel. Spetsiaalsetes vaakumbkambrites eemaldatakse viljadest vaid vesi ja kõik vitamiinid säilivad.  Täpsemalt saad külmkuivatamise põhimõtetest lugeda Nosina kodulehelt. LOOSIMÄNG!  Head loosiõnne ja tervislikku snäkkimist!

Alanud on ettevõtete registreerimine 7.-8. oktoobril Kultuurikatlas toimuvale Veganmessile. Kui soovid osaleda ettevõttega 2023. aasta Veganmessil, siis täida registreerimisvorm SIIN. Kui vorm täidetud, võetakse sinuga ühendust ühe nädala jooksul.  Täpsema info Kultuurikatla alade ja osalustasu kohta leiad registreerimisvormilt, kuid tasub meeles pidada, et tasu kallineb pärast 17. septembrit ning registreerimine lõppeb 24. septembril 2023.Veganmess, endise nimega Taimetoidumess, on Baltikumi vanim vegan elustiili mess, mille eesmärgiks on taimse toidu ning veganluse tutvustamine. Messil osalevad eksponaadid tutvustavad ja müüvad laias valikus taimetoitu ning muid vegantooteid. Toimuvad ka loengud ja vestlused.

Rohe on endale saanud noorema õe nimega Nihe!  Nihe Kohvik asub Telliskivis ja serveerib juba kella 9-st buffet-stiilis hommikuputru. Südapäevast ootab külalisi supp ja päeviti varieeruv toekam käik.  NB! Hetkel on Nihel käsil pehme avamine, et kõik joonde või siis hoopis just täpselt õigesti nihkesse ajada. 😉 Nihe Kohvik asub Telliskivi 60a/2, Tallinn 10412 Avatud: E-P 9-21Jälgi Nihe tegemisi Instagramis ja Facebookis.

Mati on Eesti toidutehnoloogia iduettevõte, mis arendab mükovalgust ehk seeneniidistikust kanalooge ja kalalooge (= kana ja kala analooge).  Mati on välja töötanud tehnoloogia, et toota fileetüüpi ja ainult naturaalsete koostisosadega taimseid lihaalternatiive. Nüüd vajavad nad veel väikest tõuget, et saaksid Baltikumi jaekettides ja restoranides oma tooteid müüa. Investeeri Matisse, et koos uue põlvkonna lihaanaloogid turule tuua! Loe pikemalt Mati visioonist ja investeeri Fundwise platvormil SIIN.

Head uut aastat kõigile! Pole enam eriline uudis, et jaanuar  on rahvusvaheliselt tuntud kui Veganuary ehk vegaanuar ehk kuu, mil veganlusega algust teha. Uuel aastal on meil ju ikka tavaks anda lubadusi olla tublim ja tervem ning loota, et need uued ja paremad kombed harjumuseks saavad. Käesolev uudisnupuke ongi mõeldud eelkõige neile, kes veganmaailmas alles esimesi samme teevad ning siit leiad mõned allikad ja soovitused, kuidas vegaanuari kõige paremini „ära kasutada“. Enda ümbritsemine informatsiooni ja toetavate kaasamõtlejatega teeb teekonna lihtsamaks. 💚🌱

Jõuludeni on jäänud vaid loetud nädalad ning praegu on just õige aeg, et aegsasti läbi mõelda, kuidas tähistada ja mida pidulauale või kingiks varuda.  Kogume siia kokku kõik pakkumised ja ideed Eesti vegan tegijatelt ja müüjatelt. Alati tasub meeles pidada, et väikese iseseisva kohaliku vegan ettevõtmise toetamisel on topeltkaal ja nii levib jõulurõõm veelgi kaugemale! NB! Nimekiri täieneb, kui meieni jõuavad uudised uutest vahvatest pakkumistest!  KINGIIDEED Leenek käsitöökotid – Leeneki kottidel on Eesti veganite seas juba väike fänniklubi ja 6.-11. detsembril on kõik kotid -40%, lisaks tasuta saatmine. Kaup kätte 1-3 päevaga.  Berrichi Skincare – Eestis loodud ja toodetud looduskosmeetikal on kuni 8. detsembrini kinkekomplekt “Sinu ilu saladus” 15% soodsamalt. Lisaks on kuni 22. detsember iga ostuga kaasa kingitused.  Rohebox – Roheboxi on põnev kinkepakk, millega sõpru, peret või iseennast üllatada. Selle sisu koguhind kauplustes on alati suurem kui tellimishind. Nüüd saadaval jõulubox! Mulieres – teame Mulierest eelkõige kui puhastusvahendite tootjat, kuid nad on nüüd hakkama saanud ühe korraliku küünlajurakaga, mis valmistatud rapsivahast, põleb ligikaudu 100 tundi, on looduslik ja biolagunev ning ei sisalda mürgiseid aineid. See lõhnastamata gigant-küünal on kogu detsembrikuu Mulierese e-poes 20% soodsam kui muidu! Lisaks on valikus veel teisigi kingiideesid ja Mulierese väiksemad lõhnastatud küünlad on -10%. Annetus loomasõbra nimel / loomasõbra pusa või särk – anneta Eesti loomade eestkosteorganisatsioonile Loomus MTÜ SIIN ja anna sellest kingisaajale teada Loomuse jõulukaardiga. Iga loomasõbra silmad lähevad särama, kui ta leiab pakist Loomuse pusa või särgi. Heategevusliku poe leiad SIIT. Kinkekaart vegan söögikohast – vast igal taimetoidusõbral oleks ülihea meel saada kinkekaart, millega on tore pika jaanuarikuu lõuna või õhtu sisustada. Võta ühendust mõne endale lemmikuks saanud toidukohaga ja soeta just selline mugav kingitus. Kõik Eesti vegan söögikohad leiad SIIT.  JÕULULAUALE Veg Machine Tartu – imeilus jõulukringel Tartus. Kringlit saab ette tellida 20., 21. ja 23. dektsembriks. Tellimus edasta info@vegmachine.ee. Kringel – Küll Tallinna kandi rahval on vedanud! Kringli jõulumenüüst leiad jõulukringlit, piparkooke, piparkoogitaigent ja -magustoitu ning astelpajuglögi. Vegan Restoran V – Vegan V jõulumenüü vaatamine paneb juba praegu jõuluõhtust unistama. Jõuluseid norivorste, chorizot, mereporgandit ja -marja, india pähkli kreemi, jõulust kirju koera ja veel mitut sorti keele-ja meelepärast leiab nende jõulumenüüst SIIT. KOMMIKOTTI Jõuluvana kommikoti saab eriti eriliseks, kui põigata Tallinna vanalinnas asuvasse Karu talu šokolaadpoodi.  Roosiku šokolaade leiab paremini varustatud poodidest üle Eest.  Vegania kodulehelt leiab vitamiinirikkad marjakeerud, mis samuti igasse kingipakki sobivad. Crump – jõuluvana kingikotti toovad särtsu Crumpi K@nepi-kägarad – talvemaitselised käsitöö-maiused. Need ning lisaks veel Crumpi soolased kepikesed ja tootekombod on praegu nende kodulehel soodushinnaga. VEEL TOREDAT Katharina Grepp on vegan illustraator, kelle Patreoni liige olemine on eelkõige kingitus iseendale. Valida saab erinevate liikmetasemete vahel ja nii potsatavad sinu postkasti postkaardid, värvimislehed, illustreeritud retseptid või digitaalsed tervituskaardid (seal hulgas kodus prinditavad jõulukaardid!), mida lähedastega jagada. Kadri Taperson – Kadri toetamine Patreoni keskkonnas on kingitus, mis aastaringselt oma võrseid ajab. Kadri tegutseb ja kirjutab Hiiumaa metsade vahel erinevatesse väljaannetesse nii palju kui võimalik just loomi ja veganelu silmas pidades. 

Eesti Seenefarm on 2019. aastal asutatud gurmee- ja söögiseeni: austerservikuid ja lõvilakka kasvatav ettevõte. 4. novembril 2022  toimunud Silverspoon Gala üritusel serveeriti Eesti Seenefarmi austerservikuid üle 400 inimese taldrikul ning selle ürituse vegan valik oli tehtud just nende seentest. Agroturismi raames on Eesti Seenefarmi kolme aasta jooksul külastanud üle 5000 inimese. Avatud Talude Päevadel ning oma hooajalistel ekskursioonidel on nad jaganud oma missiooni ning tõekspidamisi tervisliku, taimse ning funktsionaalse toidu kohta, selgitanud orgaaniliste ja ökoloogiliste printsiipide tähtsust ning ring- ja biomajanduse olulisust. Eesti Seenefarm sooviks teha veelgi rohkem, kui vajab selleks nüüd investorite abi. Huvilistel palutakse ühendust võtta meili teel: kontakt@seenefarm.ee.